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Nein. Es geht nur mit der Möglichkeit den Prozess abzuschießen.
Abgesehen davon konnte man auch im alten OS nur laufende Aktionen abbrechen mit Apfel-Punkt.
Wenn sich ein Programm aufgehängt hatte, funktionierte das auch nicht.
Nein, es gibt eben nur die "Sofort beenden"-Option! Diese Option kannst du eben auch mit einem Short-Cut über die Tastatur auslösen: Du drückst in diesem Fall einfach Apfel (Kreuz) + Alternate (Wanne) + Escape (esc)...