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ich bin vor einiger Zeit auch von Win zum Mac geswitched. Unter Win fand ich homesite auch eindeutig als besten html-editor. Auf dem Mac gibt es sehr viele html-editoren. Der bekannteste ist wohl BBEdit.
Ich selber nutze zur Zeit Webdesign: http://www.ragesw.com/webdesign.php
Phase 5 gibt es meines Wissens nur für Windows oder sollte ich mich da täuschen. Schau dir doch mal SubEthaEdit oder BBedit an. Findest du beide bei Versiontracker.com