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Beide Rechner mit einem FireWire Kabel verbinden und dann den Migrations-Assistent auf dem neuen Rechner starten am besten kann man das noch während der Installation machen.
Auf dem neuen Rechner, wenn ich mich richtig erinnere. Der alte Mac wird über ein gedrücktes "T" beim Neustart in den Target-Modus gefahren - das heißt, er wird als eine Art externe Festplatte behandelt und die Daten von dort geholt. Näheres hier: