Die Schriftgrößenvoreinstellungen können in Entourage zunächst nur in Entourage > Einstellungen... > Schriftarten verändert werden.
Beim Schreiben von HTML-Emails auch im Emailfenster selber.
Da sollte aber erst mal alles plausibel sein (Schriftgrößen sind standardmäßig zwischen 10 und 12 pt), ansonsten dort zunächst korrigieren.
Die Einstellung für "Gedruckte Objekte:" gelten aber bei empfangenen Emails nur für Text-Emails. In HTML-Emails steht ja im HTML-Code die Schriftgrößenangaben, die der Verfasser gewählt hat.
Daher ist die erste Frage immer: betrifft das Druckproblem Text- oder HTML-Emails.
Jetzt nehmen wir mal an, dieser Zusender hat einen Monitor mit extremer Pixeldichte auf kleiner Diagonale und der stellt nun, weils ihm zu klein zum Lesen am Monitor ist, nicht etwa die Fenster-Skalierung größer (sofern sein Programm das erlaubt), sondern die Schrift in der HTML-Email.
Oder, unter Windows möglich, er verändert die DPI-Einstellungen der Grafikkarte für seinen PC und passt in Kombination damit die Schrift seiner verfassten HTML-Email an.
Er ist glücklich, der Empfänger aber nicht zwingend.
Last but not least kann aber auch ein Defekt in der Entourage-Datenbank oder Entourages Preferences ursächlich sein, und – um vollständig zu sein – auch der Druckertreiber könnte das Verhalten verantworten.
Zuviele Wenns und Abers.
@burning_dice: Falls du das noch liest: Datei > Seiteneinrichtung...> Größe: bei Entourage; nicht im Drucken&Faxen-Kontrollfeld.