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Geht nur über einen kleinen Umweg:
Die gewünschte Startseite an die Spitze der Lesezeichenliste einsetzen. Es ist zwar ein weiterer Fingertipp nötig - erst auf "Lesezeichen" und dann auf das Lesezeichen selbst - aber so kommt man relativ schnell auf die gewünschte Seite.
Wäre doch das einfachste. Dadurch das man das Lesezeichen dann anklickt gelangt man auf die gewünschte Seite indem sich ja der Safari Browser öffnet. SO einfach kann einfach Einfach sein.