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Wenn Du in den Ordner /System/Library/Services/AppleSpell.service/Contents/Resources/ gehst, findest Du die Ordner der Sprachen. Die mußt Du entfernen. Sie tauchen zwar noch immer im Menü auf, aber er bringt einen Fehlerton, wenn man sie aktiviert und suchen läßt. Ich würde sie allerdings eher verschieben, als löschen. Man weiß ja nie...
Vielleicht weiß ja noch jemand ne elegantere Lösung?