Lösung gefunden.
Also wenigstens für mein Problem. Bei den X11 Einstellungen kann man einen Vollbidmodus aktivieren. Man landet dann bei einem Terminalfenster vor grauem Hintergrund (also keine Desktopbilder mehr, keine Menüleiste). Über die Tastenkombination Apfel-Badewanne-A gehts dann wieder zurück in die grafische Umgebung.
Gruß
MacSwitch