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Dürfte einer der Fehler in iOS 11 sein. Für nachhaltige Abhilfe kannst du wo wohl nur auf eine Aktualisierung warten. Auf dem iPhone spinnt das Dock auch manchmal, ist dort sogar nicht nicht mehr sichtbar.
Das hatte ich auch schon mal auf meinem iPad Pro 9.7" - nach ständigem drehen vom Querformat auf Hochkant und langer App-Nutzung. Bei mir hat ein Neustart geholfen.