Mir würde spontan eine externe FireWire-Platte einfallen, auf der du OSX installierst und die so geheimen Daten drauf speicherst. Deine interne Platte befreist du dann von diesen Daten und bootest, wenn du auf die Dateien zugreifen willst, von der externen Platte. Ist vielleicht umständlich, aber ne "kleine" 2,5"-Platte kann man in der Jackentasche rumtragen, und niemand kann dir nen Keylogger auf dem "sicheren" OSX installieren.
Nur ne Idee von einem, dem die Sicherheit seines Macs ziemlich egal ist, da er eh keine Daten die irgendwen interessieren könnten drauf hat.