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Meinst Du mich?
In Ordnung, wenn die Daten via Time Machine gesichert werden sollen, ist die TrueCrypt Variante etwas umständlicher, weil man vorher den Schlüssel eingeben muß und alternativ das riskantere Verfahren über Schlüsseldateien nur bedingt gelingt.
Wenn es nur darum geht, gewisse Daten auszulagen, dann funktioniert das klaglos.
Und ja, es kann auch ein externes Medium vollständig verschlüsselt werden.
Ich nutze z.B. einen 16GB USB Stick, dessen Abbild (Neudeutsch Image) komplett verschlüsselt und "versteckt" ist.