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UPDATE: Alles ist wieder in Ordnung!!! Ich habe Lion nochmals heruntergeladen und auf einmal konnte ich ganz normal auf meinem eigenem RAID 0-System installieren und auch die Clean Installation von meinem Lion-Image Wiederhergestelltem USB-Stick oder von einer gebrannten DVD funktioniert einwandfrei !!! ;-)
Also an alle bei dem es noch herumzickt mit der Lion-Installation auf einem RAID 0-System:
Da vermutlich beim Herunterladen von Lion etwas schief ging empfehle ich hier jedem die Lion.app zuerst zu löschen und danach diese mit gedrückter ALT-Taste auf Purchased in MAS zu klicken und Lion nochmal herunterzuladen.