Grundsätzlich kann man in "Fotos" auch .pdf-Dateien einfügen.
Du könntest also Deine Textnotiz oder Beschreibung beispielsweise in Pages verfassen und als .pdf sichern (=exportieren). Diese .pdf-Datei kannst Du dann direkt per drag & drop im Album ablegen.
Allerdings wäre sie nicht nur im Album, sondern generell in Fotos, also auch in der Übersicht, zu sehen. Zudem erfolgt die Sortierung in "Fotos" ja nach der Zeit. Sie steht also auch im Album normalerweise am Ende - da man den Text ja i.d.R. verfasst, wenn die Bilder bereits geschossen sind.