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bei apple systembestandteilen/programmen mit cmd und rausziehen.
du kannst die symbole mit cmd + links rechts ziehen auch sortieren.
es kann kann auch in der entsprechenden systemeinstellung eingestellt werden.
bei third-party applikationen (skype/little snitch/mojo etc.) muss man das im jeweilligen programm einstellen. da ist das hin und wieder leider sehr versteckt.