Meinst du damit einen eigenen Podcast zu erstellen, oder ein mp3 Lied in auf dem iPod (und auch iTunes) in dem Ordner Podcast zu sehen?
wenn du das erste meinst: sollte man mit GarageBand (sicherlich das GarageBand von iLife 06) könne. Einfach ein neues Projekt anlegen und ganz am Anfang kommt noch ein kleines Fenster dort kann man Podcast erstellen anklicken.
Wenn du das 2. Meinst habe ich keine Ahnung.