Hallo, willkommen bei Mac OS X, iTunes und vor allem hier im Forum.
Die Musikverwaltung mit iTunes kann für Windows-Umsteiger recht tricky sein, aber wenn man
1. die Windows-Denke ablegt und
2. Apple mit sauber getaggten Daten eigenständig verwalten lässt
macht iTunes für Musik richtig Spaß!
Eine Tagging App ist dafür m.E. unverzichtbar. Vor allem, wenn man es wirklich ordentlich haben will! Gerade bei selbst gerippten CDs oder Downloads von anderen Quellen als Apple. Aber selbst Apple hat manchmal "Schluckauf" bei den Tags, gerade wenn es um z.B. Gastauftritte anderer Künstler auf dem Album eines Interpreten geht. Da wird dann schon mal ein Album auseinandergerissen.
Man kann zwar alles auch unter iTunes selbst korrigieren, aber komfortabler gehts definitiv mit einer App.
Auch ich habe unter Windows (Damals XP) noch mp3tag verwendet, bei OS X nutze ich Tagr. Auf der Herstellerseite gibt es eine kostenlose Version, im Appstore kostet es ein bisschen. Auch Tune Instructor ist ein mächtiges Tool, hab es allerdings seit ein paar iTunes Versionsänderungen nicht mehr in Gebrauch (und vermisse es auch nicht wirklich).
Wenn Du Musikdateien aus iTunes auch wieder bequem "rausholen" willst, eventuell sogar in einem anderen Format (mp3 - m4a und anders herum) gibt es ein kostenloses Script namens "convert and export", dass sich in die iTunes Leiste einbindet und markierte Titel schnell an einen beliebigen Ort (z.B. USB Stick) exportiert.
Inzwischen gibt es aber auch eine unter OS X lauffähige Version von mp3tag. Die nutzt ein Vine-Script oder etwas ähnliches. Ich hab sie mir mal runtergeladen, aber nach ein paar Jahren OS X ist sie mir "zu windows"