Joar bei Mail finde ich auch nichts...
Ich rat jetzt einfach mal und vermute, dass es hier genauso funktioniert wie unter Windows... da hat man auch keine Möglichkeit im Outlook nen Proxy anzugeben, denn hier nutzt Outlook die Einstellungen vom InternetExplorer... evtl. läuft das bei Mail mit den Einstellungen vom Safari... nur blöd das man hier dann immer den Safari konfigurieren muss, vor allem wenn man mit dem Safari nicht via Tor surfen will...