Doooch, von mir
Es ist nicht allzuviel Unterschied; ich würde es mal so sagen: da keine Mehrfachvererbung, etwas einfachere Handhabung von Konstruktoren und dem Fehlen von Destruktoren halte ich Objective - C für etwas einfacher. Dazu gibt es, auch Dank dem Erfolg des iPhone SDK, eine Fülle von recht aktuellen Büchern zum Thema, welche sich an Einsteiger richten. Dabei wird oft nicht nur auf die Sprache selbst, sondern auch auf das eng verbundene Cocoa - Framework eingegangen.
Folgende Empfehlungen:
1: Learn C on the Mac (C als Einstieg für C++/Objective - C scheint mir sinnvoll. Das Buch behandelt C auf Mac, i.e. mit XCode. Von der IDE abgesehen sind die Beispiele plattformneutral).
2. Objective-C und Cocoa (mein Favorit für den direkten Einstieg. Band 2 ist noch nicht erschienen, leider, für Einsteiger aber ohnehin nicht nötig).