Erstmal:
Ich nutze iTunes seit Version 1.
Ich habe neue Versionen immer drüber installiert, genauso wie neue OS X Versionen.
Ich habe ein altes iPhone 3GS mit iOS 5 und ein neueres iPad Mini (noch mit iOS 7).
Ich kann keine der von Dir beschriebenen Probleme nachvollziehen, nicht mal ansatzweise.
Zwar bin ich ebenfalls der Meinung, dass sich iTunes in all den Jahren massiv überfüllt hat und wünschte mir ein schlankeres Programm, am liebsten mehrere separate Programme für die einzelnen Bereiche - aber trotzdem; mit ganz wenigen, sehr seltenen Ausnahmen hatte ich noch nie Probleme. Und ich nutze iTunes sehr intensiv und auf mehreren Rechnern.
Mir scheint, bei Dir läuft irgendwas total schief. Was Du hier alles beschreibst ist definitiv nicht normal und entspricht nicht dem, was die allermeisten erleben. Es hebt sich in der Summe der Dinge auch völlig von den Problemen ab, die einzelne User ab und an berichten.
Zu ein paar Deiner Punkte:
Die Synchronisation mit iPad3 oder iPhone 6 plus ist überhaupt nicht zuverlässig.
Erst seit iOS 8 oder schon vorher? Mit iOS 8 scheint es ja noch einige Baustellen zu geben…
Ich kann das jedenfalls mit meinen Geräten (ebenfalls ein "altes" und ein neues) überhaupt nicht nachvollziehen.
Man muss dann die Geräte vollständig wiederherstellen
Ich musste noch
nie eines meiner Geräte wiederherstellen…
Klickt man einen Titelnamen in der Playiste an, um ihn ggf. zu ergänzen, muss man oft zwei bis fünf mal klicken, bevor es in den Schreibmodus wechselt und dann springt der auch noch des öfteren zu während man schreibt.
Noch nie erlebt.
Allerdings muss man da schon recht genau ins Feld klicken. Editiere daher meistens mit cmd-i, das ist eh komfortabler.
Das Programm hakelt beim Scrollen ständig und ist extrem zickig
Noch nie erlebt.
braucht manchmal bis zu 10 Sekunden bevor es anfängt einen gewählten Titel abzuspielen.
Noch nie erlebt.
Neuerdings werden die Cover im Finder nicht mehr angezeigt.
Wie meinst Du im Finder? Wäre dann ja nicht ein Problem von iTunes...
Die Suchfunktion ist ebenfalls eine Zumutung: Langsam und ebenso unzuverlässig. Ebenso oft klickt man auf den gefundenen Titel, der springt dann aber wieder weg.
Auch hier: noch nie erlebt.
Die Suche funktioniert hier superschnell und so wie sie soll
Wie gesagt, was bei Dir abgeht ist nicht normal und auch nicht der Durchschnitt.
Insbesondere die genannten Hänger bei Suchen, Scrollen, etc. deuten auf irgendwelche Probleme mit Deinem Mac und/oder der Software.
Hast Du, wenn die Probleme auftreten, schon mal in die Konsole geschaut, oder in die Aktivitätsanzeige?
Hast Du schon mal unter einem anderen Benutzer ausprobiert, ob all die Probleme dort auch auftreten?
Hast Du irgendwelche "Optimierungsprogramme" laufen oder mal laufen gelassen?
