Möchtest du die Daten "direkt" übertragen? Das wird vermutlich nicht auf einen Schlag gehen.
Ansonsten könntest du versuchen ein iTunes Backup vom iPod auf das iPhone zu übertragen, weiß aber nicht mit Gewissheit, ob das so vorgesehen ist.
Alternativ, Mailaccount auf beiden Geräten als IMAP einrichten, schon hast du synchrone Daten auf beiden Geräten. Musik über iTunes synchronisieren. Für die Apps den gleichen iCloud/iTunes Account auf dem iPhone einrichten und den automatischen AppDownload aktivieren, fertig.