Fast alle Programme benutzen die im OS eingebaute Viewer-Funktion, die bei größeren Dateien Speicherprobleme bekommt.
Das einzige was ich gefunden habe und auch wirklich große PDFs ohne Probleme angezeigt bekommt war GoodReader, das benutzt nämlich einen eigenen Renderer, der nicht das gesamte Dokument in den Speicher lädt, sondern nur die jeweils angezeigte Seite.
Dadurch gibt es dann allerdings kein Scrollen durchs Dokument, sondern man muss die Seiten einzeln umblättern, was allerdings sauschnell geschieht. Man kann natürlich auch zu beliebigen Seiten springen. Was noch fehlt ist eine Suchfunktion, die wurde mir allerdings auf Anfrage beim Support schon angekündigt für eines der nächsten Updates.