Grundvoraussetzung ist erst einmal, dass Du in den Einstellungen des Finders auch die Option "Ordner in Tabs statt neuen Fenstern öffnen" aktiviert hast. Wenn Du nun einen Rechtsklick auf die Ordnerverknüpfung ausführst, dann steht Dir im Kontext-Menü auch der Befehl "In neuen Tab öffnen" zur Verfügung. (siehe Bild)