Wenn ich's ganz nüchtern betrachte, und ehrlich Antworte, dann wärs z.Z.:
Safari
Mail
Facebook
iCal
iBooks
Wenn wir sagen, dass die Standartapps von Apple rausfliegen, dann wärs:
Facebook
iBooks
Goodreader
Dropbox
Fondu
Spiele hab ich mal bewusst rausgelassen, weil die bei mir immer recht schnell wechseln, z.Z. Meine wichtigsten Spieleapps:
Galaxy on Fire 2 HD
Max Payne
Modern Combat 3
Minecraft Pocket Edition
Waking Mars