Starte mal VMware Fusion, nachdem du Airport in OS X deaktiviert hast. Wahrscheinlich konfiguriert VMware Fusion dann den Lan Adapter. Vielleicht merkt sich dann VMware Fusion diese Einstellung.
Vielleicht ist es auch sinnvoll, mal mit der Reihenfolge der Netzwerkadapter in den Systemeinstellungen, Netzwerk zu spielen. Die Netzwerkadapter (Airport, LAN, Bluetooth usw.) lassen sich umsortieren in der Reihenfolge.