Ich stand kürzlich vor der gleichen Aufgabe wie du, boldenburg. Da ich mich mit dem Terminal nicht so gut auskenne, habe ich die klassische Methode angewandt.
1. Mit CCC Klone meiner beiden Partitionen auf einer externe SSD angelegt.
2. Mac vom Klon aus gebootet.
3. Mit dem Festplattendienstprogramm die interne SSD neu formatiert.
4. Mit dem FDP ein zusätzliches APFS-Volume angelegt, sodass sich im selben Container zwei Volumes befinden.
5. Mit CCC die beiden Klone auf das jeweilige neue Volume zurückgeklont.
6. Den Mac von der internen SSD gebootet und geschaut, ob alles läuft.
Mit Vor- und Nacharbeiten und gründlichem Nachdenken hat das etwa 3 Stunden gedauert. Hätte ich mehr Übung gehabt und hätte alles richtig gemacht, wäre es schneller gegangen.
Wichtiger Hinweis: Falls du die interne Platte verschlüsseln willst, dann darfst du das Bootvolume nicht mit „APFS (verschlüsselt)“ formatieren. Du musst vielmehr mit APFS formatieren und nach dem Booten des zurück gespielten Klons in den Systemeinstellungen FileVault aktivieren.