Wenn du MacTeX installiert hast (enthält als Distribution TeXLive), werden gleich zwei Editoren mitinstalliert (TeXShop und TeXWorks). Davon verwende ich TeXShop (TeXWorks habe ich gelöscht), allerdings gibt es mittlerweile auch andere Editoren, entweder welche, die nativ für Mac OSX geschrieben wurden (die aber meines Wissens noch recht jung sind und (noch) nicht den Funktionsumfang anderer Editoren bieten, dafür aber auch andere Vorteile haben), oder solche, die auf OpenSource-Software basiert (z.B. Texmaker oder TeXStudio), die sehen dann zwar nicht wie native Programme aus, sind dank langer Entwicklung aber auch nicht schlecht (Anmerkung: ggf. müssen hier noch kleine Einstellungen vorgenommen werden, damit die Programme auch die TeX-Distribution findet). Alle mir bekannten Editoren bieten eigentlich Schaltflächen um LaTeX-Befehle oder -Umgebungen einzufügen. Was dir da eher zusagt (möchtest du Dropdownmenüs, oder eher im Editorfenster integrierte Schaltflächen, oder eher Paletten/eigene Fenster mit Schaltflächen, die man verschieben kann) kannst du wahrscheinlich am besten selbst entscheiden, sodass ich dir einfach mal raten würde ein paar Editoren durchzuprobieren (beginnen würde ich mit den vorinstallierten Editoren, solltest du MAcTeX verwenden).
