Der Threadtitel ist ja etwas ungeschickt - es geht ja nicht darum, über den USB-Anschluß zu booten, sondern einen USB-Stick herzurichten.
Zum Thema "OS X auf USB-Stick" gibt es meines Wissens auch etliche Tutorials im Netz. Wenn ich mich recht erinnere, war da aber immer das Hauptproblem, OS X so abzuspecken, daß es auf die damaligen kleinen Sticks passte.
Wichtig ist, wie eMac_man schon schrieb, das richtige Partitionsschema (im Festplattendienstprogramm über Optionen - ansonsten nimmt OS X beim Formatieren das sicher bereits auf dem Stick vorhandene MBR) und das richtige Format HFS+.