OS X kann das schon von Haus aus...
... Einfach in den Druckdialog geen und "als PDF sichern" auswählen.
Reicht für's meiste, ich weiß ja nicht, was du sonst noch brauchst.
Wenn du aber Sicherheitseinstellungen ect. benötigst, reicht das
von OS X nicht mehr aus.
Vielleicht mal bei "Jaws pdf-Creator" vorbeischauen