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Nicht ohne zu wissen was du genau damit machen möchtest.
Es gibt keine wirkliche Alternative zu OmniGraffle wenn du tatsächlich den Funktionsumfang brauchst, da haben die Jungs einfach schon zu lange an dem "MacVisio" geschraubt als dass da eine OpenSource o.ä. Lösung halbwegs dran kommt - warum kein Einmalkauf? Ja, ist teuer, aber ist es auch wert. Wenn du im Laufe der Zeit verschiedene Lösungen anschaffst um dann mal hier mal da was bestimmtes zu machen, dann wird das nach meiner Erfahrung am Ende teurer als einmal was richtiges kaufen ... nur mal zum Nachdenken.
Die einzige wirkliche Alternative wäre MS Visio in einer VM laufen zu lassen. Visio kostet allerdings mehr als das doppelte von Omnigraffle. "Ist mir zu teuer" mag zwar so sein, diese Art Software gibt es aber nicht geschenkt.
+1 für draw.io gesetzt das reicht dir vom Funktionsumfang aus. Ansonsten ist OmniGraffle (Funktion, native macOS App, Abo oder Kauf, etc.) alternativlos.