Sorry, aber ich bin wohl noch nicht dadurch.
Das Mounten von EFI habe ich mit diskutil erledigt und wurde im Terminal mit "Volume EFI on disk0s1 mounted" bestätigt.
Nun sehe ich aber keine Veränderung in der (neuen) aufgeführten Liste, was ich aber erwartet hatte.
EFI hatte ich mir im Finder auf den Bildschirm geladen, den Ordner nach Sicherung aus dem Verzeichnis entfernt, dann neu gestartet. Vermutlich zu früh, denn beim Neustart wurde mir "der Koffer" angezeigt. Also fehlende Verknüpfung auf ein Startvolume. Ich bekam schon Schnappatmung, denn auch über Alt-Boot ging es nicht, sondern nur weißer Bildschirm.
Nach kurzer Überlegung fiel mir die SD-Karte mit Catalina ein. Also Start mit Alt und dann Neuinstallation von Catalina.
Er startet also, aber wieder bzw. immer noch mit dem EFI-Boot.
An welcher Stelle habe ich versagt? Oder das System?