Verstehe ich richtig, dass du mit dem installer auf dem USB-stick tatsächlich ins installationsmenü kommst?
Dann klick oben in der zeile auf "Dienstprogramme" und wähle das "Festplatten-Dienstprogramm". Damit kannst du die festplatte löschen, also formatieren. Dann kannst du clean neu mit Lion installieren.
Sicherheitshalber solltest du den installer, den du bekommen hast, nicht löschen. Verschieb ihn auf dem download-computer weg aus "Programme" an einen anderen sicheren ort.