Beim Unterschied zwischen M1 Max Mac Studio und M2 Pro Mini muss man bedenken: die CPU des M2 Pro ist natürlich schneller, da die Max Chips in Sachen CPU keinen Vorteil gegenüber den Pro Chips bieten. In Sachen GPU Leistung und Speicherbandbreite sieht das wieder anders aus. Insofern sagt ein einzelner CPU Benchmark über die reale Alltagstauglichkeit nicht viel aus.
Für den TE:
Am besten lässt du während deiner Arbeit mal via Aktivitätsanzeige (oder einem anderen Tool deiner Wahl, bspw. iStat) aufzeichnen, wie sich CPU-Last, GPU-Last und Speicherdruck verhalten. Wenn nichts davon am Anschlag ist, wirst du durch einen Wechsel auf den M2 Max nicht wirklich Vorteile haben, weil die verwendete Software die Hardware dann einfach nicht vernünftig ausreizt. Ist aber bspw. der Speicherdruck dauernd gelb oder gar rot, dann wirst du 96 statt 64 GB sicherlich merken.