Ich würde mal anders herum denken: Wieviel Speicher brauche ich und wie schnell muss er sein.
Die Top Geschwindigkeit hält natürlich der Mac mit einer schnellen internen SSD (blade), ca. 3500 MB/s
die zweitschnellste Lösung dürfte eine Blade-SSD in einem Thunderboltgehäuse sein (abhängig von Blade und Gehäuse schafft die bis zu 2500 MB/s, der Unterschied zur internen ist praktisch nicht spürbar, wenn man nicht gerade ein komplettes 6K-Videoprojekt mit allen Inhalten, ca 3-4 TB portiert)
langsamer, aber immer noch recht flott ist eine SSD in einem schnellen USB-C Gehäuse oder in einem USB4 Gehäuse, die schaffen knapp 1000 MB/s , das Ganze ist aber erheblich günstiger als ein Thunderboltgehäuse.
Alles was darunter anfällt (USB3 etc. hat dann schon erhebliche Geschwindigkeitsnachteile)
Ich habe ein 2 TB in einem USB-C Gehäuse und eine 4 TB in einem USB-C Gehäuse (auch zum Anschluss und Gebrauch der Mediendaten an andere Rechnerwelten). Die beiden Lösungen eignen sich auch für gut für 4 K Video ohne zu stottern (wenn der Rechner keine lahme Ente ist…)
Mein Vorschlag: such Dir den Mac aus der Dir passt und hänge einen externen Speicher daran, dass ist die flexibelste Lösung und viel günstiger als Apples Voraufrüstungen mit großer SSD…
edit: die Umrüstung der Macs - auch der Verklebten - ist kein Hexenwerk, wenn man ein wenig Bastelerfahrung hat, allerdings riskiert man bei neueren Rechnern die Garantie…