wird es denn nicht bei jedem iTunes restore/upgrade neu gelockt und erst bei der offiziellen Aktivierung mit der original T-Mobilesim wieder entsperrt?
das kannst Du testen indem Du Deine T-MobileSIM rausnimmst, eine andere einlegst, einen kompletten Restore machst (achtung, vorher alle Daten auf den Computer sichern) und dann eine Wiederherstellung machst. Normalerweise landest Du dann im Aktivierungsscreen und dieser sagt Dir möglicherweise, dass Du mit dieser SIM Dein iPhone nicht aktivieren kannst. Falls die Aktivierung klappt, dann ist wohl nur die IMEI bei Apple hinterlegt und wird mit jeder SIM-Karte aktiviert...