Updates bekomme ich so lange wie ICH will...
Dabei solltest du 2 Punkte bedenken:
1.) Die Update-Problematik mit macOS hat ja
@sailingHobbit schon beschrieben. Ist der Intel Code erstmal raus, greift auch kein Patcher mehr. Und wie lange der Code noch drin bleibt ist äußerst fragwürdig.
2.) Offiziell läuft zwar Windows 10 auf dem macBook, aber da ist ja schon bekannt, dass in ca. 3 Jahren der Support endet. Und wie lange man noch Windows 11 auf Umwegen ohne TPM und SecureBoot nutzen kann, kann dir genau so wenig jemand sagen, wie die Sache mit macOS und Intel.
Ich will damit sagen, die Zeit in der du das Book wirklich mit jeweils aktuellen Betriebssystemen nutzen kannst, könnte sehr viel kürzer sein, als du nun denkst. Es ist natürlich deine Sache, wie viel dir das wert ist. Mir persönlich wäre ein Gerät für 1.500+ (ich beziehe mich hier auf deine Angabe, kenne die aktuellen Preise nicht, da ich mich nicht mehr nach Apple-Intel-Hardware umsehe), das vielleicht in 3, 4 Jahren schon von aktuellen Sicherheitsupdates abgeschnitten ist, einfach viel zu teuer.
Bleibt Folgendes:
Für Schulanwendungen sollte x64 Windows auch in UTM Funktionieren. (wenn man nicht gerade 3D-Beschleunigung Programmiert)
Damit wär eigentlich auch ein M1/M2 Air im Rennen.
Naja, je nachdem was die "Schulanwendungen" alles umfassen könnte dann ja auch vielleicht Parallels mit dem ARM-Windows eine Möglichkeit sein. Hinweise wegen der Lizenzierung sollten jetzt dann auch mal unterbleiben, da es hier ja wahrscheinlich um rein private Nutzung geht. Und wenn es so illegal wäre, das ARM-Windows mit Parallels zu nutzen, wäre Microsoft mit Sicherheit schon direkt gegen Parallels vorgegangen.