Es ist mal wieder soweit!
Der Mond hat sich auch dieses, wie jedes Jahr um etwa 3,8 Zentimeter von der Erde entfernt und ich soll "den leckeren roten Reis mitbringen".
Jollof Reis wird gemacht.
Da ich ja keinerlei Feuerwerk kaufe, wollte ich der Silvester-Runde heute Abend aber trotzdem ein paar Knaller bringen.
Also habe ich eingelegte Chilis besorgt, die ich in jede dritte Ćevapčići basteln werde.
Für die anwesenden Kollegen heute Abend also mein Beitrag in Sachen "Berliner (Krapfen) mit Senf".
Hatte gestern die Ćevapčići nach meiner Auffassung schon mal "Probe-gekocht" – sau-lecker. Gab schlichte, aber hervorragende Bratkartoffeln dazu,
sowie filmisch "Die Braut des Prinzen" (< immer wieder einfach geil.).
Hier mal mein Ćevapčići Rezept:
- Hacktier Masse
- Zwiebeln
- Knoblauch (frischen und reichlich)
- Haferflocken
- Öl nach Geschmack (hier Rapsöl)
- Chilis (getrocknete)
- Pfeffer und Salz
- Cumin, Koriander, Muskatnuss Mischung
- Paprika- und Curry-Pulver
- etwas Dinkelmehl
Man nehme das Hack aus der Kühlung.
Eine ausreichend große Schüssel mit etwas Öl (ca. 2 bis 3 EL) befüllen und Chilis reinbröseln.
Etwas Pfeffer und Salz, sowie die geschnippelten Zwiebeln und Knobi dazu und gut durchmengen.
Portionsweise das Hack und die Haferflocken mit einigen Prisen Dinkelmehl (der Metzger soll gewinnen) hineingeben und durchkneten.
Mit den restlichen Gewürzen diese Masse würzen – ruhig schön kräftig.
Alles etwas "durchziehen lassen".
Durch das eingearbeitete Speiseöl und Haferflocken bekommen die Ćevapčići später eine schöne "bißfeste Fluffigkeit".
Dann formt man kleine Würstchen von der Masse und brät diese in der heißen Pfanne von allen Seiten durch.
Wer sich die Mühe machen möchte kann fast "fertig braten" und die Ćevapčići dann etwas im Ofen garen lassen.
Weil Öl werden diese nicht trocken und hart.
So bringe ich heute Abend dann Jollof Reis mit Ćevapčići mit zu den weiteren Sachen.
Das wird dann als diesjähriges Silvester-Buffet so aussehen:
Vorweg:
- Blätterteig-Täschchen: Spinat, Krabben, Frischkäse Füllung
- Mini-Pizzen
Buffet:
- Jollof Reis
- Ćevapčići
- Köfte
- Tzatziki
- Kartoffelsalat
- Krautsalat und Fladenbrot (wohl einzig gekaufte Varianten)
Nice, würzig und deftig.
Die Videoabend-Männerrunde verköstigt sich.
Hoffe mal, daß es dann hoffentlich entweder das Bladerunner oder den Es "Reboot" dazu geben wird.
