Viel Spass mit Deinem neuen Mac! Ich würde Dir zunächst auch mal zu iPhoto raten. Das schöne an iPhoto ist, dass es immer eine Kopie des Originalbildes beibehält, so kannst Du nach Herzenslust mit den Editiermöglichkeiten herumspielen und jederzeit (also z.B. auch in 6 Monaten) wieder zum Original zurück wenn Dir die Änderungen nun doch nicht mehr gefallen. Zurück zum Original kommt man über das "Foto" Menü.
Damit das funktioniert solltest Du Dir aber angewöhnen immer nur über iPhoto auf Deine Bilder zuzugreifen (bzw. über eine entsprechende Funktion eines Programmes die Bilder direkt aus iPhoto holt) und nicht direkt über den Finder auf Dateiebene.
Du kannst Bilder aus iPhoto heraus aber auch sehr leicht in einem anderen Programm öffnen, indem Du das Photo aus iPhoto heraus auf ein anderes Programmsymbol im Dock ziehst. In den Einstellungen kannst Du aber auch einen externen Editor festlegen, z.B. Photoshop, wenn Dir die Möglichkeiten von iPhoto nicht ausreichen. In iPhoto kann man aber mit wenig Aufwand schon sehr viel machen.
Ich hoffe diese Tipps helfen Dir für den Anfang. Die Hilfefunktion in iPhoto (und anderen Programmen) ist auch sehr gut, da findet man viele nützliche Hinweise. Und ich glaube auf Apples Webseite gibt es auch Videoeinführungen, die sind afaik auch über das Hilfemenü in iPhoto erreichbar.
