nach meinen recherchen schreibt fotos.app (1.5/10.11.6) sämtliche metadaten in datenbanken.
beim hinzufügen von bildern werden immer kopien im ordner Masters eingefügt.
änderungen am datum innerhalb fotos.app werden nur in die datenbanken geschrieben, nicht in die, in Masters liegenden bilder.
d.h. beim exportieren als bearbeitet oder unbearbeitet wird das jeweils geänderte datum nicht mitexportiert.
datumsänderungen innerhalb fotos.app dienen somit nur zur verwaltung und verwendung *innerhalb* fotos.app.
für das hier anliegende problem, müssen deshalb alle bilder in fotos.app gelöscht und neu importiert werden, weil auch eine änderung der (system-)metadaten innerhalb Masters keine änderung in fotos.app bewirkt.
bitte um korrektur, falls oben beschriebenes, evtl. auch in neueren versionen, unzutreffend sein sollte.