Kommt auf das Raid-System drauf an, einige nutzen Raidcontroller und andere Softwareraid. Softwareraid ist meistens bei den günstigen Systemen im Einsatz, so auch bei Synology.
Bei meinen Synology DS213j sieht das dann so aus:
Das eigentliche Raid ist unter Punkt 3. Unter Mac Os wird es als leer angezeigt, weil es nicht gelesen werden kann. Unter Linux mit gparted wird die Göße zwar angezeigt und auch das es sich um ein Raid handelt, aber es kann auch nicht gelesen werden. Der Rest ist das Betriebssystem und die Swap-Partition. Das Raid ist ein Dataset (Dateisystem ext4), so ähnlich wie es bei FreeNas (Dateisystem ZFS) oder Nas4Free erzeugt wird und wird nach der System-Partition gemounted.
Wenn also Daten herunter kopiert werden sollen geht das nur über das entsprechende NAS-System, in meinen Fall Synology. Bei FreeNas oder Nas4Free ist das einfach, hier wird einfach das Dataset importiert und kann weiter genutzt werden. Hier ist nicht die Hardware entscheidend sondern das System. Wenn der Server hardwaremäßig abraucht ist es kein Problem an seine Daten zu kommen.
Wenn du die Festplatten anderweitig nutzen willst dann einfach die Partitionen löschen und die Platten neu erstellen.
Wie es bei Fantec softwaremäßig gelöst ist weiß ich nicht, denn normalerweise kommt man an die Raid-Daten nicht so einfach ran.
Schau mal im Terminal mit - diskutil list - ob überhaupt die Platten angezeigt werden.