Es geht bei der Implementation in iOS 14 nicht darum, Stereo-Sound in Surround-Sound zu verwandeln, sondern Surround-Sound statt fest auf die beiden Channel in einen virtuellen Raum zu legen, der dann je nachdem wie dein iPad und deine AirPods positioniert sind auf die beiden Channel mapt.
Genau, das ist explizit für die Nutzung von Filmen mit Dolby Atmos und vorhandenem 5.1/7.1-Sound. Im Idealfall klingt das dann genauso wie im Kino oder einer entsprechenden Anlage zuhause mit 5 oder mehr Lautsprechern. Töne, die vom Filmemacher rechts hinten zu hören sein sollen, kommen dann auch von rechts hinten.
Wie gesagt, einfach noch mal die Keynote (https://www.apple.com/apple-events/june-2020/) ab 00:42:28 anschauen, da wird das alles ausführlich erklärt.
Das ist jetzt eher Unsinn. Ältere werden sich vielleicht an die Formate DVD-Audio und SACD erinnern. Da gab es viele Musik-Alben, die extra für 5.1-Sound gemixt sind. Und schon in den 70ern von Quadrophonie-Aufnahmen bzw. Versionen von Alben wie “Dark Side of the Moon“ erstellt. In jüngster Zeit gibt es wieder verstärkt 5.1-Mixe von Alben, die gerne als Audio-Blu-rays bei Super-Deluxe-Boxen beigelegt werden. Die Surround-Mixes von „Seargent Pepper‘s Loney Hearts Club Band“ und „The White Alben“ der Beatles sollte man meines Erachtens unbedingt (natürlich mit geeigneter Anlage) gehört haben.
Bei AirPlay wird generell kein 5.1-Sound übertragen, also nein. Es kann eigentlich nur beim Abspielen von Filmen mit entsprechenden Apps (Netflix, Amazon Prime, TV+, Disney+, etc.) auf Apple TV, iPad oder iPhone funktionieren.
Jedenfalls nicht in absehbarer Zeit, denn das gehört ausdrücklich nicht zu den Ankündigungen für die Updates im Herbst.
Eigentlich heißt Surround nur „umgebend“. Umgebende Musik, die von allen Seiten kommt, ist ein atemberaubendes Erlebnis.
Das hat doch damit nix zu tun ... da schiebst du den Ausgangspunkt einfach in eine virtuelle Richtung.