Ich empfehle Dir, die PDFs "Learning Cocoa" durchzuarbeiten, da gibt's viel Erklärung zu Cocoa, Objektorientierung und Project Builder Beispiele.
Ich weiß leider nicht mehr, wo ich die PDFs her habe (14 Kapitel (Ordner) mit ca. 21 MB), sind aber lt. PDF-Dokumentinfo von Apple.
No.