Ein Lösungsansatz für das Problem des Themaerstellers wäre vielleicht, eine virtuelle Maschine unter El Capitan in der AppleWorks noch läuft.
@Örs So, wie ich das verstanden habe, willst Du schwerpunktmässig mit AppleWorks6 auf den 5 alten Macs unter (Snow)Leopard weiterarbeiten, möchtest die AW6-Dateien aber auch auf einem einzelnen MacBook mit ElCapitan öffnen und bearbeiten ohne dass die Formatierungen verloren gehen.
Wenn es nicht nur um Export der AW6-Dateien auf irgendein neueres Office gehen soll, sondern auch umgekehrt Dateien wieder auf den Macs mit AppleWorks6 nutzbar sein sollen, dann kann man eigentlich nur eine virtuelle Maschine empfehlen - eine Emulation mit SheepShaver ist m.E. zu kompliziert und instabil und würde erfordern, sich auch noch in die Funktionsweise des alten os9 einzudenken.
Für eine virtuelle Maschine gibt es zwei sinnvolle Varianten:
a) VirtualBox (kostenlos) mit Windows2000Pro als Virtuelle Maschine
b) VMware Fusion (kostenpflichtig) mit Windows2000Pro oder SnowLeopard-Server als Virtuelle Maschine.
In beiden Fällen können die AW6 Dateien zwischen Gast-System (MacBook mit ElCap) und der Virtuellen Maschine hin und her geschoben werden. Die AW6-Files können in der VM mit der dort laufenden AW6-Version bearbeitet und wieder zurück nach ElCap geschoben/kopiert werden und können dann weiter auf die alten Macs mit SL/AW6 zurückgeschickt werden, ohne dass irgendetwas an der Datei-Struktur geändert werden muss.
Das hat den Vorteil, dass Du sowohl auf den Macs mit SL, als auch auf dem Mac mit ElCap mit Deinem bevorzugten AppleWorks6 weiterarbeiten kannst und Dich nicht notwendigerweise auf ein neues Office-Programm umstellen musst. Das wichtigste ist aber, dass an den Dateien nicht umformatiert werden muss, was ja bei anderen Optionen nur eine Einbahnstrassen von AW6 zum neuen Office ist.
Windows2000Pro ist die schnellste Option für eine Virtuelle Maschine und benötigt die wenigsten System-Ressourcen.
Eine VM mit (Snow)-Leopard-Server benötige obligat VMware Fusion, verballert immer fixe 40GB Festplatten-Speicher, frisst mehr RAM und läuft weniger flüssig.
Hier ein ScreenShot von meinem Mac mit VMware Fusion/Windows2000: "Hell freezes over ..."
Diese VM mit Windows2000 ist lauffähig auf allen macOS-Versionen, die die Intel-Prozessor-Architektur unterstützen. D.h. bis BigSur.