Ich hab so ein Gerät selber gehabt und natürlich viel daran rumgeschraubt. Der interne SCSI-Controller ist sehr langsam, das anschließen einer neue Festplatte lohnt überhaupt nicht, soweit ich mich erinnere schafft der Controller lediglich 20MB/s auf dem Bus. Solltest du also an aufrüsten denken, sollte zuallererst ein PCI IDE-Controller sowie eine passende Festplatte oder ein neuer SCSI-Controller angeschafft werden.
Das höchste installierbare Betriebssystem ist OS 9.1 jedoch hängt dies von deinem Arbeitsspeicher ab. Unter 128MB würde ich auf jeden Fall mit OS 8.6 arbeiten, ab 128 lohnt sich 9.0.4 und bei deutlich über 128 auch 9.1
Den Arbeitsspeicher musst du entgegen hiesigen Aussagen nicht paarweise einbauen, allerdings wird das Interleaving aktiviert falls du es tust, dies beschleunigt den RAM-Zugriff um ca. 10% da abwechselnd paarweise auf die Module zugegriffen wird. Als Speicher benötigst du spezielle 168-pin 5V EDO DIMMs, diese gibt es bei eBay zuhauf und mittlerweile auch sehr günstig, da du viele RAM-Slots in dem Gerät hast lohnen sich 2*128MB oder gar 4*128 MB durchaus.
Das interne CD-ROM kannst du - falls du einen IDE-Controller kaufst - durch einen modernen Brenner für ca. 40-50 Euro austauschen, alternativ einen SCSI-Brenner extern anschließen.
Falls du ein CPU Upgrade planst: Nimm den langsamste G3 Prozessor, der lohnt sich am meisten da er sehr günstig verkauft wird.
Und zu guter letzt kannst du auch das Gehäuse noch ein wenig modden, schließlich kommt der PowerMac 7300 noch in einem langweiligen beigen Gehäuse, so hat meiner ausgeschaut:
Zwei SCSI-Festplatten, ein Pioneer DVD-ROM und das Floppy. Eine Voodoo3 Grafikkarte war auch noch drin sowie ein Adaptec 2940U2W Controller
Von vorne, der Lüfter war zwingend notwendig um die 10,000rpm Seagate Festplatte zu kühlen.
Der silberne Apfel obenauf hatte einen leicht schimmernden Glanz.