Für mich klingt das zunächst auch nach einem Problem mit AppleTalk.
Wie ich mich erinnere, schien es mir damals unter System 8.1 manchmal ein Problem zu sein, daß AppleTalk nicht richtig ausgeschaltet wurde, wenn man es im Auswahl-Menü deaktivierte. Vielleicht ist das auch bei dir der Fall?
Es gibt, um dieses mögliche Problem zu lösen, aber - auch unter OS 9.2 - noch ein Kontrollfeld namens AppleTalk. Geh dort ´mal sicher, und zwar unter "Erweiterte Funktionen" (die du unter dem "Bearbeiten"-Menü --> "Benutzermodus" einstellen kannst), daß unter dem dann erscheinenden Button "Optionen" AppleTalk für die Netwerkverbindung auch tatsächlich deaktiviert ist. Danach würde ich testweise noch AppleTalk in dem Klappmenü auf die Verbindung "Nur Remote Access" legen, was dazu führt, daß AppleTalk nur bei Modemverbindungen über die Telefonleitung ins Internet benutzt wird (welche du aber für den Test des Druckers im Moment nicht benötigst). Danach das Fenster schließen, diese neue AppleTalk-Konfiguration sichern und (um ganz sicher zu gehen, am besten nach einem Neustart) einen erneuten Druckversuch starten.
Natürlich kann es auch etwas anderes sein. Nun kenne ich den Keyspan Adapter USB auf seriell nicht. Steht in der Dokumentation eventuell, ob du auch die seriellen Treiber, wie du es offenbar tust, damit verwenden sollst? Falls das explizit der Fall ist, ist das in Ordnung, falls da nichts steht, würde ich - gerade bei Epson - auch einen Epson-USB-Treiber testen, da die Treiber bei einigen Epson-Druckern sich nur minimal unterscheiden oder sie sogar komplett austauschbar sind (wobei ich wiederum und einschränkenderweise das Gerät Epson PhotoEx überhaupt nicht kenne...). So hat etwa der Epson Stylus-Color 740 sowohl eine serielle (Mac)-Schnittstelle, einen parallelen(PC)-Port, aber auch einen USB-Anschluß. Diesen Treiber vom SC 740 von der Epson-Website könntest du, wenn du experimentierfreudig bist, einmal ausprobieren und auf das beste hoffen, da Treiber für alle Anschlußarten damit standardmäßig installiert werden; falls das auch nicht klappt, löschst du natürlich die entsprechenden vom Installer ins System kopierten Systemerweiterungen wieder.
Viel Erfolg!