Der startet schon vorher, ist aber „silent“ eingestellt und man sieht das Bild erst kurz vor Schluss.
Ok,, wenn du meinst. habe das noch nie erlebt. Meine EFI-Linuxe haben alle entweder einen Boot-Screen (Logo der Distribution) oder einen Boot-Log (Live-Einbelndung des Kernel-Logs beim Bootprozess) oder einen OEM-Vendor-Screen (Thinkpad zeigt Lenovo-Logo). Vielleicht „denkt“ der Bootloader GRUB, es gäbe einen OEM-Screen für Linux, will den laden und zeigt schwarz, weil's den gar nicht gibt am Mac. Andererseits habe ich das nur mit EFI beobachtet. Mit BIOS habe ich nicht so recht die Erfahrung.
Was ich dir noch mal empfehlen kann, ist auszuprobieren, ob für dein Gerät nicht vielleicht doch ein EFI-Boot infrage kommt. Dann kannst mit „efibootmgr“ unter Linux auch direkt die Bootreihenfolge vom Mac ändern, Booteinträge verwalten usw.
Dafür musst du natürlich nicht neu installieren, sondern lediglich einen EFI-Bootloader nachinstallieren. Theoretisch kann man GRUB so konfigurieren, dass man einen EFI-GRUB und einen BIOS-GRUB parallel hat. In der Praxis habe ich das noch nie gemacht und zumindest in Ubuntu ist es nicht ganz trivial, weil die Pakete „grub-pc“ und „grub-efi“ miteinander im Konflikt stehen.
Von daher empfehle ich immer rEFInd. Der muss nicht konfiguriert werden und sucht sich just-in-time mögliche Bootoptionen, hat eine sehr übersichtliche und dennoch mächtige Oberfläche, einen Support für Legacy-Boot und obendrein kann er auch noch macOS nativ booten.
https://www.rodsbooks.com/refind/