Ein SAN ist ein über Netzwerk angebundener Speicher - aber nicht im Sinne einer Verbindung zu einem Server (afp, smb, nfs ...), sondern die Ressourcen werden wie lokale Ressourcen behandelt, also vom nutzenden Gerät aus selbst verwaltet (Dateisystem, Benutzerrechte etc.)
Ausserdem kann eine SAN-Ressource auch nur exklusiv von einem "Client" genutzt werden.