Hmm, warum installierst du die Programme, die jeder (oder viele) nutzen wollen, nicht einfach unter HD/Programme, anstatt bei den einzelnen Nutzern? Die "geheimen" Dokumente, die mit den Programmen erstellt werden, kannst du ja immer noch in (deinen) Nutzerordner legen und den mit Kennwort sichern.
A propos, zu deiner Ausgangsfrage mit dem Wechsel der Platten unter Mac OS X: Chic ist dabei etwa auch Home on iPod - du kannst dein Home-Verzeichnis auf einen iPod (oder jede andere Firewire-Festplatte) legen, das Gerät an jedem Mac der Welt mit OS X anstöpseln, über Netinfo dort den iPod als Home-Verzeichnis festlegen und arbeiten, als würdest du daheim am Schreibtisch sitzen.