Der Fehler wird dann ja "nur" in deinem Benutzeraccount liegen.
Allerdings gehören zu den Dateien, die man löschen könnte, da sie zu den Systemeinstellungen gehören noch weitere, nicht nur die von dir genannte .plist, so werden die vorgenommenen Einstellungen auch in der versteckten Datei .GlobalPreferences ( ebenfalls im Ordner Preferences)abgespeichert und es sollte auch im Cache Ordner einen zu den Systemeinstellungen gehörige Ordner geben. ( sitze nicht am Rechner, es können auch noch mehr beteiligte Dateien sein)
Wichtig ist, das beim löschen dieser Daten (Backup ist natürlich Pflicht), die Programme geschlossen sind und nach dem löschen sofort der Benutzer abgemeldet wird. Nach dem Neuanmelden, sollte dann alles auf Werkseinstellung zurückgesetzt sein, d.h. Eigene Einstellungen musst du neu vornehmen.
Ein weiterer Punkt wäre, ob du für diesen Benutzer eigene PreferencePanes installiert hast, auch hier könnte eines hineinwirken und den Fehler verursachen.