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will ich sie ja löschen können (nicht überschreiben ...)
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Wie macht man das also? Kann ich evtl. definieren, dass Dateien die Apache erstellt, auch von mir schreibbar sind?
Ich glaube, Du musst Dir erst einmal klar werden, was Du überhaupt willst.
Abgesehen davon:
Der Webserver wird üblicherweise von einem admin Benutzer verwaltet.
Als admin Benutzer kannst Du Dateien schreiben und löschen, die vom Webserver erzeugt wurden.
Im Regelfall besteht also das von Dir geschilderte Problem nicht.
Du musst aber normalerweise "sudo" benutzen, was Du nicht möchtest.
Dies würde ich noch einmal hinterfragen, weil es eigentlich die "richtige" Vorgehensweise ist.
Wenn Du in einer unüblichen Umgebung arbeitest oder an Deiner sudo-Verweigerung festhalten möchtest (warum auch immer), solltest Du mit ACLs oder Dateisystemrechten für die entsprechenden Berechtigungen sorgen.
An der Apache Konfiguration würde ich diesbezüglich nichts ändern.
Damit handelst Du Dir (u. U.) nur Sicherheitslücken ein.
Eine weitere Option wäre, dass Du die Dateien einfach vom Webserverprozess, der Sie ja angelegt hat, auch wieder löschen lässt.
Dafür brauchst Du eine kleine Webanwendung, mit der Du die entsprechende
Datei(en) zur Kontrolle lesen und bei Bedarf löschen kannst.
Sollte kein großes Problem sein.
Gruß
maceis