Dem darf ich aus eigener Erfahrung widersprechen, ich konnte ein MBP mit M1 von einer externen SSD (Thunderbolt, NVMe) starten, auch mit einer "zerschossenen" internen SSD (Der Rechner ließ sich nicht mehr starten). Es war mir dann möglich, die interne SSD wieder zu reaktivieren, aber es gibt einige Regel zu beachten (Externe SSD muss APFS formatiert sein, das System muss auf dieser SSD installiert werden, USB-C oder Thunderbolt Anschluss haben, System sollte aktuell sein). In wieweit die interne SSD elektrisch defekt sein darf, konnte (wollte ) ich nicht probieren.... wenn er auf einem M-Macs einen Defekt der internen SSD hat, dann bringt ihm ein externer bootfähiger Klon exakt .... nichts.
Zum externen booten eines M-Macs muss die interne SSD funktionsfähig sein. Wenn die aber funktionsfähig ist, bringt ein externer Klon incl. System auch nichts, da das interne System ja noch läuft.
Es gibt ein paar Seiten, die die Vorgehensweise beschreiben (eine der wenigen deutschen gibt es hier.)
edit: der CCC funktioniert mit Sonoma ab Version 6.1.11